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Se detectó una interacción entre el cereal y el suplemento con enzimas sobre las emisiones de olores y de amoníaco de los purines y sobre las poblaciones microbianas estudiadas del ciego y colon observándose un aumento de las emisiones de olores y de amoníaco en las dietas a base de cebada con enzimas incorporadas, mientras que la adición de enzimas en la dieta a base de trigo disminuyó las emisiones de amoníaco y no tuvo ningún efecto sobre las emisiones de olores. Se constató también como en los cerdos alimentados con dieta a base de cebada sin adición de enzimas las poblaciones de Enterobacteriaceae spp. eran significativamente menores y las de Bifidobacteria spp. significativamente mayores en comparación con la misma dieta pero con adición de enzimas mientras que no se observaron diferencias para las poblaciones de bacterias entre la dieta a base de trigo y a base de trigo más enzimas.
En relación con el efecto de estas dietas sobre el crecimiento de los animales, ni el tipo de cereal ni la inclusión de las enzimas utilizadas en este estudio afectaron sobre el crecimiento de los animales o las características de la canal.
B.P. Garry, M. Fogarty, T.P. Curran, M.J. O'Connell and J.V. O'Doherty. The effect of cereal type and enzyme addition on pig performance, intestinal microflora, and ammonia and odour emissions. Animal. 2007. Vol. 1: 751-757.
